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作者丨顾见 监制丨阑夕 提起自带话题属性的美食，非柳州螺蛳粉莫属。除了“好吃、有梗”外，螺蛳粉还有不为人知的另一面：据报道，近年来柳州螺蛳粉产业带动原材料基地规模超55.2万亩，创造了30多万个就业岗位，助力20多万农村人口人均增收近万元。 某种意义上，一碗螺蛳粉打开了乡村振兴新格局。 现在来看，螺蛳粉兴农的实现路径，是在一、二、三产深度融合的背景下挖掘出区域特色产业、打造区域美食名片，通过产品创收调动起产业生态搭建，最后连接到中国这个全球最大的消费市场实现创收和破圈。这个“美丽的意外”其实非常符合国家推进乡村振兴的理念。不久前，2023年中央一号文件明确培育乡村产业新业态，提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平，培育发展预制菜产业。2023年政府工作报告中亦指出：发展乡村特色产业，拓宽农民增收致富渠道。那么从乡村振兴视角看，有没有可能让螺蛳粉模式在需要建立持续发展路径的“千村万县”里复制？ △ 京东（盐边）乡村振兴示范园 不久前，京东云在攀枝花市盐边县用一次创新探索证实了这个猜想：螺蛳粉的“偶然”，将在京东云的数智供应链服务中变成乡村振兴的“必然”。 京东云：在芒果、羊肉米线中，建出一条“致富路”盐边县，古称“大笮”，地处四川省攀枝花市北部。早期因为基础设施落后、农作物品种单一，农业现代化水平低导致发展受阻。在县委、县政府牵头下，盐边开始建公路、修大桥、引入农业科技；靠着日照时间长的资源优势，种起芒果、桑葚、茶叶等农产品；结合盐边依山傍水森林覆盖率高、有医疗矿泉资源的特点发展特色文旅…… 经济发展“遍地开花”之余，盐边又有了新的发展诉求。不久前，盐边县长蒋启君在政府工作报告中提出，2023年要加快发展农产品加工产业、加快发展预制菜产业，通过“新赛道”实现产业升级。去年，京东云就与盐边县人民政府签订了关于共建盐边县“一园、一基地、一中心”的合作协议，旨在围绕盐边特色农业、特色产业与电子商务融合发展等目标，助力盐边县企业孵化、产业培育及产业聚集的项目。 在京东云参与共建前，盐边很多特色产业没有发挥出应有的市场竞争力。 比如当地芒果产业，长期以来只能通过传统采购商进行销售。这种路径依赖下农户没有议价权，盐边芒果也无法在市场形成一张“心智名片”。再比如盐边的高山羊，在养殖、质量溯源、品质保障上有其独特优势，只是缺少突破口没能打开市场。令人欣慰的是，京东云为盐边定制了“321”的产业服务路径，精准应对上述发展痛点。 京东云先以三产切入，通过营销服务体系助力盐边农产品从“初级商品”向“品牌商品”转变，从而加深市场对盐边农货的认知。 在此基础上，京东云发挥数字技术优势，通过完整深入的数据分析，制作了一份覆盖产品研发、市场前景、产品包装、定价策略等在内的详实报告提供给盐边县政府，并通过资源整合、产品共同研发等方式聚焦二产，为盐边特色农产品提升附加值。 随着相关产品在市场打开销量，京东（盐边）乡村振兴大数据中心开始在品类、市场、品牌、价格、商品属性等维度沉淀数据，通过数据决策的方式反哺一产，为盐边农业的高品质发展指明方向。 “以三产聚二产促一产”，“321”的产业服务路径很快与盐边特色农业发生了“化学反应”。京东云与当地共建的B2P供销服务平台，让当地芒果产业“产——供——销”一体化高效运营。自2022年上线以来，平台已实现1.1亿的交易撮合。在大数据的帮助下，盐边芒果的种植品种根据消费者口味偏好得到了优化。以前因为季节、物流等原因不得不低价贱卖给采购商的优质芒果和桑葚，除了在京东开了源头店、进驻了特产馆直抵消费者餐桌，也因为二产的引入，进一步被加工为芒果干、桑葚酒等制品，打破季节束缚。 随着双方在种植、深加工领域深度合作，盐边芒果产业链创造的价值将被全数留在产地，带动就业促进人才回流。数据显示，2022年盐边县芒果辐射带动区域单位面积产出效益每亩为9500元，县域平均水平每亩产出效益为7873元，园区辐射带动区域效益高于县域平均水平20.1%。 原本市场规模有限的高山羊，则搭上了预制菜的“顺风车”。通过乡村数智大数据平台的深度挖掘，京东云发现了盐边羊肉米线发展成预制菜的潜力。一改原先主要供给至线下餐饮店的模式，在地方政府的支持下，从产品定义到营销推广，京东云联合生态合作伙伴推出了“羊鼎记”盐边羊肉米线预包装食品，正式将这道“川府名菜”推向全国市场，受到消费者好评。至此，大山深处的特色黑山羊成功“走出大山”，成为一个有发展潜力的区域公用品牌。 截至目前，产品在京东平台上产生了2000+的购物评论，好评度高达98%。下一阶段，盐边牛肉、盐边油底肉等“滋味盐边”系列预制菜也会陆续上线。为预制菜打造的产业园、供应链建设已经蓄势待发，与上下游合作伙伴的招商引资计划也提上日程。 △ “滋味盐边”系列预制菜-盐边油底肉车间 有理由相信，随着盐边特色农产品从默默无闻的“供货商”变成享誉全国的美食名片，盐边的其它产业也将从中受益。就像攀枝花滋味盐边食品科技集团有限公司董事长江前福所说，“全面铺开铺不动，找一个点来突破。通过羊肉米线带出滋味盐边，带出盐边菜，带出滋味盐边，带出整个农文旅产业的发展。”一条京东云上的盐边“奔富路”，变得车水马龙起来。 再造“100个盐边”的产业兴农数智路盐边的“数智高速公路”只是京东云乡村振兴解决方案的冰山一角。 在“中国桃之乡”枣阳，京东云通过物联网、人工智能、区块链等技术构建了一套“云端种植”的可视化溯源管控体系，大幅提升了桃园收入。在菏泽恒昌，让肉牛资产实现了数字孪生，把生产数据转化为金融机构关心的指标，帮助养殖户解决了融资难、融资贵的问题。 这些产业兴农模式之所以能顺利跑通，离不开京东云不遗余力的全生态能力注入。但在此之外，也要归功于京东云在乡村振兴问题上三个差异化思路。尤其是在盐边的探索中，更是把这三点发挥的淋漓尽致。第一，是“先找泉眼，再兴土木”。牛津大学经济学博士丹比萨·莫约总结过去数十年国际社会对非洲的援助政策发现，长期以来的物资捐助模式，让后者陷入了“依赖陷阱”。可见，乡村振兴的最终目标应该是授人以渔，让帮扶对象能够“自救”、“自强”，而不是通过物资捐助等方式创造短暂的繁荣。 这也是京东云的高明之处：有别于传统的投资、建园、补贴三步走助农模式，京东云更善于挖掘本土化优势产业，借助电商生态能力锁定发展方向。找到“泉眼”以后，让“活水”源源不断流出，再去进行规模化投入。这种模式能够让被帮扶对象迅速接受市场化的“游戏规则”，通过盈利改善、做大规模来吸引人才、产业合作伙伴自发加入队伍。比如盐边案例中，京东云通过营销先行、数据决策让盐边芒果有了更强的市场竞争力。参与者尝到“甜头”后有了扩产、改良品种、加大电商投入的积极性，自然会带动区域就业促进投资，实现产业腾飞。 第二，是打通“断头路”，做长期主义者。乡村振兴问题之所以充满复杂性，是因为帮扶区域往往存在“先天缺陷”。要么是本地自然环境缺乏种植条件、交通网络欠发达，要么是缺乏现代化生产能力和人才储备。这些“先天缺陷”各不相同，以至于那些“牵线搭桥”式的电商助农、扶贫机制很难发挥作用。 造成困境的原因其实是幸存者偏差：传统电商助农模式往往会选择有一定用户认知、经营能力的主体，将其打造为样本工程。殊不知。很多被帮扶区域连最基本的物流站点、冷链前置仓都没有，农产品刚出“家门”就面临一系列损耗问题，更别提在电商渠道建立长期销售机制，或是被电商平台主动关注到。这就是所谓的“锦上添花易，雪中送炭难”。 反观京东云的帮扶案例，一开始就拿出长期主义精神为帮扶对象打通“断头路”：以盐边为例，数字资产薄弱，京东云建起数据中心；不懂营销，京东云“一站全包”；缺乏产业聚集，京东云引入生态。上述帮扶机制中，很多板块需要投入大量人力物力，产生收益的周期长。但京东云愿意短期不计得失的为相关地区补齐短板，弥补“先天缺陷”，形成“发展机遇”。 第三，是全生态能力加持，当好“摆渡人”。让盐边这样的小镇，参与到全国商业竞争网络之中并不容易。盐边在改变、在进步，整个商业世界也是如此。唯有“知己知彼”，才能让盐边朝正确的方向大步前行。这需要具备宏观视野的帮扶者来为盐边进行“顶层设计”，有针对性的为盐边注入相应资源。 京东云的全生态能力在这里派上了大用场。 通过“321”的产业服务路径，京东云为盐边找到了数智化转型方向，并且为这幅乡村振兴图景找到了所有缺失的“拼图”。盐边县副县长宋沛东对此深有感触，在他看来，京东云拥有全国几百万家的生产加工型企业资源，根据盐边产业配套引入本地，带动本地经济的同时，对本地电商的品牌塑造、本地老百姓的生产规模都起到了带动作用。△JDT乡村数智化解决方案全景图 截至目前，京东云秉承“以实助实”的理念已深度服务100座城市。相信这种“不破楼兰终不还”的态度，将让京东云再造“100个盐边”。 写在最后：舌尖上的产业升级，可持续的乡村振兴多年以前，与米线、臭豆腐、螺蛳粉、热干面等有关的小摊开满街头巷尾。随着消费者的健康意识和消费升级需求逐渐觉醒，这类“脏摊”正在被品牌、质量更有保障的预制菜，亦或是连锁门店所取代。 与此同时，在成熟仓储物流体系的助力下，农产品电商也变得欣欣向荣。人们不再需要迁就门口菜市场的缺斤少两，也不必为质量参差不齐的水果买单。而是能够轻易在网上买到贵妃芒、黄金葡萄柚、有机罗马生菜等高品质农产品。 就像中国人民大学农业与农村发展学院、可持续发展高等研究院董筱丹副教授所说，数智技术有利于穿透产销之间的衔接问题。过去，农产品从生产端到销售端，每个环节都是一个“竖井”，各环节之间互相信息不沟通，因此形成了“两头叫，中间笑”的格局。生产者得不到好处，就会进一步向生态环境去转嫁代价。应用数字化技术，可以把所有的产供销环节都放到一个大的平台上，那么就有可能对成本收益不均衡的环节进行干预或介入，这样也就有利于这个产业，以及我们所入口的产品。 这些潜移默化的消费升级、产业升级，隐藏着乡村振兴的大机遇。当松散、去中心化、难以监管食品安全的农户、夫妻店、个体户，转向以特定区域为中心的成熟产业链运作，每张家喻户晓或有待挖掘的美食名片，都有机会成长为百亿规模级别的“小巨人”，从而创造更多就业机会、带动区域经济。 然而，这样的美好假设需要建立在一个坚实的数智化底座之上。而京东云因城施策的乡村振兴解决方案，就发挥了类似作用。在数以百计次的“从0到1”过程中，京东云数智供应链都起到了“关键先生”的作用，以全生态能力激活了本地产业转型、升级的内生动力，通过降本提效疏通了乡村“毛细血管”，用“舌尖上的产业升级”实现了“可持续的乡村振兴”。一种观点认为，移动互联网加剧了马太效应，让数字鸿沟变得更加难以逾越。好在，京东云的乡村振兴解决方案让那些短板明显、与现代化商业脱节的区域迎来了数智化的曙光，有了亲身参与乡村振兴的底气和机会。 这就是乡村振兴该有的底色。